功能化健康化將成為未來發(fā)展趨勢 復(fù)合調(diào)味品市場正在快速發(fā)展階段
發(fā)布日期： 2021-11-18 14:10:52 來源： 中國食品報(bào)
隨著我國城鎮(zhèn)化率、居民可支配收入水平不斷提高，調(diào)味品行業(yè)也在不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，近日，中商產(chǎn)業(yè)研究院播報(bào)的2022年中國調(diào)味品市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢預(yù)測分析稱，功能化、健康化將成為中國調(diào)味品市場未來發(fā)展趨勢。
數(shù)據(jù)顯示，2021年“雙十一”調(diào)味品全網(wǎng)銷售額為10.6億元，調(diào)味品銷售額前三品牌分別為海天、好人家、海底撈，分別占調(diào)味品銷售額的12.7%、6.8%、5.8%。
數(shù)據(jù)顯示，我國調(diào)味品產(chǎn)量由2016年926.2萬噸增至2019年1428.9萬噸，年均復(fù)合增長率為15.5%。預(yù)計(jì)2022年我國調(diào)味品產(chǎn)量可達(dá)1943.8萬噸。
另外，我國調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)銷售收入由2016年612.3億元增至2019年1051.1億元，年均復(fù)合增長率為14.46%。預(yù)計(jì)2022年我國調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)銷售收入可達(dá)1501.4億元。
按零售價(jià)格統(tǒng)計(jì)，復(fù)合調(diào)味品市場正處于快速發(fā)展階段，是目前調(diào)味品市場主要的增長動(dòng)力，市場占比最大達(dá)20.6%。其次為醬油，市場占比達(dá)15.1%。位居第三的為泡菜，占比達(dá)11.2%。
中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測2022年中國調(diào)味品市場將呈現(xiàn)三大趨勢：一是調(diào)味品升級(jí)趨勢明顯，高端調(diào)味品消費(fèi)數(shù)量逐年增加，調(diào)味品行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端方向升級(jí)的趨勢;二是產(chǎn)品的多元化程度提高，調(diào)味品的功能細(xì)分及品類更加多元化，消費(fèi)者通常會(huì)選用不同品類的調(diào)味品用于烹飪或調(diào)制特定風(fēng)味的食品;三是產(chǎn)品向健康化發(fā)展，隨著人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品本身的健康安全，調(diào)味品企業(yè)將不斷開發(fā)出更具健康屬性的產(chǎn)品。
(周巖)
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